SCARICA LA NUOVA APP CASA PAPPAGALLO
Condividi su:
Tempo di preparazione: 15 min
Tempo di cottura: 0 min
Tempo di riposo: 0 min
Dosi per: 4 persone
Metodo di cottura: -
Stagioni: Primavera, Estate, Autunno, Inverno
Servizio: Caldo
Difficoltà: Facile
Le penne aromatiche allo spada sono un delizioso primo piatto di mare, di origine campana che risulta d'effetto anche se molto semplice da realizzare. Questa ricetta è perfetta per essere inserita in un menù di mare. Il pesce spada si trova quasi sempre nelle pescherie di fiducia e noi vi consigliamo di comprarlo fresco in quanto il sapore ne gioverà tantissimo. Grazie alla presenza dei limoni e delle erbe aromatiche questo primo con il pesce spada risulta profumatissimo. Provate questa ricetta, seguite il passo passo e verrà davvero straordinario!
Ingredienti
Pesce spada 350 g
Penne rigate 400 g
Limoni 1
Aglio 1 spicchio
Rosmarino qb
Basilico qb
Prezzemolo qb
Peperoncini qb
Olio EVO 100 ml
Sale qb
Preparazione
Quando volete realizzare la ricetta delle penne aromatiche allo spada, preparate un trito aromatico pestando nel mortaio lo spicchio d'aglio con le erbette private dei rami.
Pulite il trancio di pesce spada eliminando la pelle e l'osso centrale, quindi tagliatelo in cubetti regolari e tenetelo da parte.
1
In una capace padella, scaldate l'olio con il trito aromatico senza lasciarlo rosolare; unite il pesce spada, salate e fate insaporire per un paio di minuti spruzzando con poco succo di limone. (appena sbianca è pronto).
2
Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente, passatela nella padella con il condimento e mantecate il tutto a fuoco vivo. Servite profumando a piacere con il peperoncino.
3
Condividi su:
Servite!
