DOLCI

Panini dolci per la colazione

Luca Pappagallo

Tempo di preparazione: 30 min

Tempo di cottura: 10 min

Tempo di riposo: 3 h

Dosi per: 4 persone

Metodo di cottura: Al Forno

Stagioni: Primavera, Estate, Autunno, Inverno

Servizio: Caldo

Difficoltà: Facile

Cosa c’è di meglio del cominciare la giornata col piede giusto?
Anzi, con l’assaggio giusto!
I miei panini dolci per la colazione sono perfetti per questo momento, ma sono ideali anche a merenda o per arricchire un buffet o un aperitivo.
Eh sì, perché sono deliziosi da soli ma sono irresistibili anche se farciti con creme spalmabili o marmellate, ma vi dirò di più: che ne dite di provarli riempiendoli con fettine di salumi e formaggi?

Insomma con una sola ricetta si possono fare tantissime chicche deliziose.

La ricetta dei panini per la colazione è semplicissima e potrà essere fatta anche da chi non è molto esperto.
In questo caso ho utilizzato l’impastatrice ma è un impasto che potete tranquillamente fare a mano.

Le briochine che usciranno dal forno saranno delle nuvolette delicatissime e leggere che risultano irresistibili.

Provate questa ricetta golosa, non la lascerete più.

Ingredienti per l’impasto

Tuorli d'uovo 2

Farina 00 550 g

Sale 1 pizzico

Lievito di birra 12 g

Zucchero 50 g

Burro 50 g

Latte 210 g

Ingredienti da utilizzare prima di infornare

Granella di zucchero qb

Latte 2 cucchiai

Tuorli d'uovo 1

Preparazione

Versate il latte tiepido nella ciotola dell’impastatrice, quindi aggiungete la farina, lo zucchero, il lievito sbriciolato, il burro morbido e un bel pizzico di sale.
Impastate per 10 minuti fino a incordarlo, oppure finché non sarà ben sodo e compatto ma molto morbido.
Mettete l’impasto ottenuto in una ciotola, copritela con la pellicola e con un panno e aspettate che almeno raddoppi di volume.
Ci vorranno 2 ore abbondanti.

Riprendete ora la palla, tagliatela in pezzi da 50 g circa, quindi con l’aiuto di un matterello schiacciate ogni pezzetto e poi arrotolatelo.
Disponeteli distanziati su una placca da forno.

Coprite con la pellicola e con un panno e fate lievitare almeno 1 ora.
Trascorso questo tempo, riprendete la teglia fate delle incisioni, spennellate con uovo e, se prevedete solo una versione dolce, aggiungete in superficie degli zuccherini.

Infornate a 190 °C in forno statico fino a doratura.

Sfornate e servite.