Volete rendere memorabile il vostro aperitivo o una cenetta tra amici? Allora dovete provare assolutamente a fare il babaganoush. Questa preparazione di origine medio orientale consiste in una deliziosa crema a base di melanzane. Questo ortaggio al quale vengono aggiunti menta, tahina, aglio, yogurt e limone, viene ridotto in purea e servito su crostini, pita o bruschette, risultando davvero irresistibile. Il babaganoush è molto semplice da preparare, ma ha un bel sapore fresco e particolare che conquista sempre tutti.
Si può fare anche il babaganoush senza tahina anche se aggiungendola il sapore è decisamente migliore! Le melanzane che sono le protagoniste dell’estate, vengono prima passate sul fornello in modo che acquisiscano una particolare nota affumicata e poi vengono cotte in forno in maniera semplicissima!
Successivamente si va a ridurre la polpa mescolandola con il resto degli ingredienti. Il babaganoush si può preparare in anticipo e servire al momento opportuno. Questa crema golosa e profumata che in sé raccoglie tutti gli odori e i gusti del Mediterraneo vi farà ricevere tantissimi complimenti, di questo ne sono certo!
Sfornate le melanzane, aspettate che si freddino, spolpatele, e raccogliete la polpa in un contenitore forato in modo che si separi un po’ di liquido. Strizzate un po’ la polpa poi toglietela dal colino e tritatela con un coltello. Rimettete il tutto nel colino e aggiungete del sale.
Aspettate 30 minuti poi trasferite la polpa delle melanzane in una ciotola. Aggiungete prezzemolo, menta, 2 spicchi di aglio schiacciati, la tahina, lo yogurt greco, il succo di 1 limone e il peperoncino piccante in polvere. Mescolate con un cucchiaio o un leccapentole e poi assaggiate, nel caso fosse necessario regolate di sale.
Ingredienti Babaganoush