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Zuppa di vongole del marinaio
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Tempo di preparazione: 5 min
Tempo di cottura: 10 min
Tempo di riposo: 0 min
Dosi per: 4 persone
Metodo di cottura: -
Stagioni: Primavera, Estate, Autunno, Inverno
Servizio: Caldo
Difficoltà: Facile
La zuppa di vongole del marinaio è in piatto che qualche anno fa ho assaggiato in Romagna e di cui me ne sono innamorato follemente! Si tratta di un piatto di mare molto saporito e gustoso, che ha una marcia in più in quanto oltre alle vongole si trovano anche le alici. Questa ricetta con le vongole è perfetta da portare a tavola in occasioni speciali ma è talmente semplice che si può fare sempre quando si ha voglia di un piatto profumato e saporito.
Ecco come si fa la zuppa di vongole del marinaio.
Preparazione
Lavate le vongole e mettetele in una casseruola a fuoco vivace affinché si aprano.
Quando sono aperte scolatele e filtrate il loro liquido di cottura.
1
In un'altra casseruola fate soffriggere nell'olio l'aglio tritato e i filetti di alici, aggiungete i pomodori senza semi tagliati a pezzi e un pizzico di sale; fate cuocere per 10 minuti poi aggiungete il liquido delle vongole.
2
Dopo qualche minuto unite le vongole, fate insaporire per alcuni minuti e spolverizzate con prezzemolo tritato e pepe.
Fate tostare le fette di pane, sfregatele con l'aglio e foderate con queste i piatti, versate la zuppa e servite.
3
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Servite!
