PRIMI

Zuppa di funghi e patate

Luca Pappagallo

Tempo di preparazione: 30 min

Tempo di cottura: 50 min

Tempo di riposo: 0 min

Dosi per: 4 persone

Metodo di cottura: Lessare

Stagioni: Autunno, Inverno

Servizio: Caldo

Difficoltà: Facile

Le giornate fredde sono ormai arrivate e non c'è miglior modo per scaldarsi di una buona zuppa e io ho il piatto perfetto per voi: Zuppa di funghi e patate!

La ricetta della Zuppa di funghi e patate è facilissima e buonissima, serve un po' di pazienza per la cottura, ma vi assicuro che la vostra attesa verrà subito ripagata al primo assaggio.

Ecco come si fa la Zuppa di funghi e patate: provatela con la mia ricetta!

Ingredienti

Funghi champignon 500 g

Pomodori 300 g

Patate 500 g

Pane casereccio qb

Olio EVO 60 g

Aglio 4 spicchi

Prezzemolo 1 ciuffo

Sale qb

Pepe nero qb

Preparazione

In un tegame con 6 cucchiaiate di olio fate rosolare l'aglio ed il ciuffo di prezzemolo.

Aggiungete i funghi ben puliti, lavati e asciugati con cura; se grossi, tagliateli a pezzetti.

Rimestate e lasciate insaporire per 5 minuti. Versate i pomodori ben sbucciati e lavati o la salsa e, dopo altri 5 minuti, le patate sbucciate, lavate e tagliate a fette di medio spessore.

Poi aggiungete acqua tiepida sino a coprire gli ingredienti.

Pepate, salate e fate cuocere per altri 30 minuti.

Servite su fette di pane.