Se amate i primi piatti di pesce, il risotto al salmone è uno di quelli che, non solo sono tanto facili da fare, ma anche molto saporiti.
Risulta prefetto in tantissime occasioni: ideale per un pranzo in famiglia, delizioso in una cena più elegante o formale, fantastico in un giorno di festa.
La carne tenera e succulenta di questo pesce, piace sempre molto a tutti e, infatti, questo primo piatto di mare sarà apprezzato da grandi e bambini.
In questo caso ho usato il salmone affumicato, il che rende praticissima questa ricetta.
Qualora voleste, potreste sostituirlo tranquillamente con quello fresco. E se volete aggiungere un tocco di colore al vostro piatto, potrete fare una variazione sul tema cucinando il risotto al salmone e zucchine.
Questo risotto con il salmone è alla portata di tutti: non servono grandi abilità da chef, dovete stare solo un po’ dietro alla cottura del riso, ma si tratta di un’operazione semplicissima!
Provate questa ricetta con il salmone e vedrete che successo sulle vostre tavole.
Il mio consiglio è di fare porzioni abbondanti perché verrà spazzolato sicuramente dai vostri commensali.
Quando volete realizzare la ricetta del risotto con il salmone, per prima cosa fate tostare a fuoco moderato per circa 2 minuti il riso in padella con il burro, oppure con l’olio, se preferite.
Unite il brodo caldo in modo da coprire il riso per almeno 1 dito.
Aggiungete circa un 1/3 del salmone a disposizione spezzettato.
Proseguite la cottura fino a completamento, regolate di sale se necessario.
Una volta che il riso è cotto, lontano dal fuoco unite 1/3 del salmone spezzettato a disposizione e il formaggio caprino, quindi amalgamate con un mestolo e mantecate il riso.
Ingredienti