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Tempo di preparazione: 5 min
Tempo di cottura: 20 min
Tempo di riposo: 0 min
Dosi per: 4 persone
Metodo di cottura: Rosolare
Stagioni: Primavera, Estate, Autunno, Inverno
Servizio: Caldo
Difficoltà: Facile
Le penne al baffo sono una ricetta squisita, semplice da fare e molto furba. Uno di quei piatti che di certo fanno felici tutti e richiedono poco sforzo. Pochi ingredienti rendono questo primo economico, uno di quelli che si impara a fare da studenti fuori sede e non si lascia più.
Facile, goloso e veloce da preparare la pasta al baffo è un asso nella manica da tirare fuori anche nei giorni in cui si ha poco tempo da dedicare alla cucina oppure ci sono ospiti improvvisi su cui comunque si vuol far colpo. Il loro colore rosato, la loro cremosità, il loro gusto delicato, il loro profumino incredibile le rendono speciali in ogni occasione.
Qui vi diamo la ricetta classica delle penne al baffo, ma volendo potete sostituire il prosciutto con lo speck oppure usare un formaggio spalmabile al posto della panna. Fatevi guidare come sempre dalla vostra fantasia.
L'unico consiglio, fatene tanta, perché finisce subito!
Ingredienti
Penne rigate 400 g
Prosciutto cotto 200 g
Panna fresca 300 g
Pomodori pelati 200 g
Prezzemolo 1 ciuffo
Sale qb
Pepe nero qb
Olio EVO 4 cucchiai
Preparazione
Per realizzare la ricetta delle penne al baffo, per prima cosa tagliate a listarelle e poi a dadini il prosciutto cotto, quindi tritate finemente il prezzemolo.
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Fatto ciò soffriggete il prosciutto in una padella con un po' di olio per farlo insaporire. Tuffate la pasta in abbondante acqua bollente salata e cuocetela al dente. Intanto togliete dalla padella il prosciutto e mettetelo da parte in un recipiente. Versate ora in padella il pomodoro, lasciate andare un paio di minuti ed unite la panna. Salate il sugo e quando il tutto avrà preso calore aggiungete il prosciutto al condimento e mescolate a fuoco basso per qualche minuto.
2
Scolate la pasta al dente e trasferitela in padella. Aggiungete il prezzemolo tritato in precedenza e pepe macinato a vostro gusto, mescolate il tutto quindi impiattate e servite caldo.
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Servite!
