PRIMI

Pasta con peperoni

Luca Pappagallo

Tempo di preparazione: 30 min

Tempo di cottura: 30 min

Tempo di riposo: 0 min

Dosi per: 4 persone

Metodo di cottura: Lessare

Stagioni: Primavera, Estate, Autunno, Inverno

Servizio: Caldo

Difficoltà: Facile

La Pasta con peperoni è il piatto estivo per eccellenza, perché in questo periodo i peperoni sprigionano al meglio il loro sapore, regalandoci così questo piatto inimitabile.

Come si fa la Pasta con peperoni? Niente di più semplice!

Per realizzare la ricetta della Pasta con peperoni vi bastano pochissimi ingredienti, tutti facili da reperire, ma anche pochissimo tempo, perché oltre ad essere un piatto a base di peperoni buonissimo, è anche semplicissimo!

Ingredienti

Spaghetti 400 g

Peperoni 450 g

Pomodorini 500 g

Olio EVO 80 g

Cacioricotta qb

Aglio 1 spicchio

Prezzemolo 1 ciuffo

Sale qb

Pepe nero qb

Preparazione

Lavate e asciugate i peperoni ben carnosi; poi infilzateli con una forchetta e bruciacchiateli sulla fiamma. Immergeteli in acqua fredda, quindi spellateli e tagliateli a strisce, dopo aver tolto loro i semi.
In un tegame con olio soffriggete i peperoni, condendoli con sale e pepe.

Non appena sono pronti, sistemateli in un piatto.

Nello stesso tegame fate cuocere i pomodori lavati e tagliati a pezzetti.

Conditeli con sale, pepe, l'aglio tritato e il prezzemolo; fate proseguire la loro cottura a fiamma lenta.

Fate cuocere gli spaghetti in abbondante acqua poco salata.

Scolateli conditeli col sugo e con il cacioricotta grattugiato.
Consumateli caldissimi.