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Tempo di preparazione: 10 min
Tempo di cottura: 15 min
Tempo di riposo: 0 min
Dosi per: 4 persone
Metodo di cottura: Rosolare
Stagioni: Autunno, Inverno
Servizio: Caldo
Difficoltà: Facile
La pasta alla boscaiola in rosso sono un piatto perfetto per la domenica a pranzo quando la famiglia si riunisce a tavola. Ma sono alla fine talmente semplici da fare che possono essere portati a tavola in qualunque giorno della settimana. Un piatto che profuma e che sa di autunno. Esistono diverse versioni della ricetta della pasta alla boscaiola, questa mi piace particolarmente in quanto il sugo con i funghi e il salume utilizzato lo rendono prelibato!
Un piatto rustico e saporito che fa gola a grandi e bambini. Essendo una ricetta con i funghi si presta benissimo ad essere portata a tavola in un giorno in cui le temperature calano. Qui abbiamo utilizzato dei semplici champignon e dei pleurotus, ma ma voi potete ovviamente utilizzare la varietà che vi piace di più. Qui abbiamo usato i rigatoni ma sono ottime anche le penne alla boscaiola.
I funghi che poi sono ottimi fatti in tutti i modi, e qui su Casa Pappagallo troverete numerose ricette con i funghi, forse con la pasta vengono esaltati ancora di più!
INGREDIENTI
Rigatoni 400 g
Funghi champignon 250 g
Funghi Pleurotus 250 g
Pancetta tesa 250 g
Pomodori pelati 700 g
Aglio 1 spicchio
Prezzemolo 1 ciuffo
Sale qb
Pepe nero qb
Olio EVO qb
Preparazione
Per fare i rigatoni alla boscaiola, per prima cosa tagliate la pancetta a listarelle, quindi fatela rosolare in padella con poco olio, fino a renderla croccante.
Rimuovete dalla padella e tenete da parte.
1
Tagliate gli champignon a fette spesse pochi millimetri e i pleurotus a pezzi non troppo grandi, aggiungete poco olio alla padella dove avete cotto la pancetta e fate prendere calore con 1 spicchio di aglio in camicia.
Unite i funghi preparati e lasciate rosolare, girando di tanto in tanto, per circa 5 minuti. Aggiungete, quindi, il pomodoro e regolate di sale.
Fate cuocere ancora per 5-6 minuti quindi abbassate il fuoco al minimo.
2
Mettete la pasta a lessare in acqua bollente salata.
Quando risulterà cotta al dente rimuovete l'aglio dal condimento e unite la pancetta preparata al sugo.
Mescolate e scolate la pasta direttamente in padella.
Lasciate sul fuoco ancora 1 minuto e amalgamate in modo da far insaporire.
Unite il prezzemolo tritato mescolate e servite unendo a vostro gusto del pepe macinato.
3
Servite!
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