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Tempo di preparazione: 15 min
Tempo di cottura: 9 min
Tempo di riposo: 30 min
Dosi per: 4 persone
Metodo di cottura: Lessare
Stagioni: Primavera, Estate
Servizio: Freddo
Difficoltà: Facile
Le mezze penne con pomodori capperi e olive sono un primo saporito e gustoso, ideale per chi vuole portare a tavola una pietanza semplice da fare, ma molto buona e veloce da realizzare.
Pochi ingredienti di uso comune rendono questo piatto di mezze penne rapido nella fattura ma delizioso; io qui ho utilizzato un particolare formato di pasta, ma voi ovviamente potete utilizzare quello che vi piace di più.
Questo sughetto sfizioso si presta infatti a condire diversi formati e il risultato è sempre eccezionale.
I capperi e le olive conferiscono una nota sapida, i pomodori ramati, che invece sono più dolci, vanno ad equilibrare i sapori.
Se state cercando la ricetta giusta per una cenetta estiva semplice o per un pranzo veloce, le mezze penne con pomodori capperi e olive sono proprio perfette per voi!
Ingredienti
Mezze penne 400 g
Capperi 20 g
Aglio 2 spicchi
Pomodori ramati 700 g
Basilico qb
Olio EVO qb
Sale qb
Preparazione
Per realizzare questo piatto, per prima cosa andate a realizzare un’insalata di pomodori: tagliateli a dadini quindi sbucciate e schiacciate 2 spicchi d'aglio (se non vi piace potete metterne di meno oppure ometterlo del tutto) tritatelo e aggiungetelo ai pomodori.
Mettete anche i capperi e le olive, aggiungete anche il basilico fresco spezzato a mano e salate solo all’ultimo.
Versate un bel filo di olio, quindi mescolate e fate insaporire per almeno 30 minuti.
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Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente.
Conditela con l’insalata preparata quando è ancora calda perché il mix caldo-fresco insaporisce molto.
È ottima sia tiepida che fredda.
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Servite!
