PRIMI

Linguine con il tonno

Luca Pappagallo

Tempo di preparazione: 5 min

Tempo di cottura: 15 min

Tempo di riposo: 0 min

Dosi per: 4 persone

Metodo di cottura: Rosolare

Stagioni: Primavera, Estate, Autunno, Inverno

Servizio: Caldo

Difficoltà: Facile

Origine: Italia , Lazio

Che buone le linguine con il tonno! Un piatto semplicissimo da realizzare, uno di quello che si impara da ragazzi a fare, qui però è nella versione classica che su fa nel Lazio, che vede la presenza del pomodoro delle alici oltre che del tonno. Come da titolo e da tradizione, qui ho usato le linguine ma ovviamente questo sugo con il tonno potete anche utilizzarlo per condire altri tipi di pasta. La ricetta che qui vi propongo è di una facilità estrema, perfetta anche per chi è alle prime armi in cucina e vuole portare a tavola qualcosa di saporito e sfizioso.

Ecco come fare le linguine con il tonno

Seguite il mio passo e questo primo piatto non avrà più segreti. Prendete un tonno di buona qualità, magari a tranci e verrà un piatto così buono da leccarsi i baffi!

Ingredienti

Linguine 400 g

Tonno sott'olio sgocciolato 300 g

Pomodori pelati 600 g

Acciughe sott'olio 3

Aglio 2 spicchi

Prezzemolo 1 ciuffo

Pepe nero qb

Sale qb

Olio EVO 4 cucchiai

Preparazione

Quando volete realizzare la ricetta delle linguine con il tonno versate l'olio in una padella, aggiungetevi lo spicchio d'aglio che dovrete eliminare non appena avrà preso colore.

Fate in pezzi le alici, e versate a loro volta in padella, seguite dal pomodoro, fatto in pezzi e privato dei semi e da un po' di prezzemolo.

Una volta ben insaporito l'intero condimento (circa 10-15 minuti), aggiungete il tonno spezzettato nella padella.

Aggiungete poco sale, il pepe a secondo del gusto.

Lasciate cuocere ancora per poco, scolate le linguine al dente, condite aggiungendo altro prezzemolo a crudo.