Gli gnocchi alla caprese sono il piatto perfetto da portare a tavola quando vogliamo far felici tutti! Gli gnocchi in genere piacciono a grandi e bambini e il sughetto con cui si accompagnano in questa ricetta e con il macinato, la mozzerella e il pomodoro. La ricetta di per sé è semplicissima da realizzare ed è l'ideale quando avete ospiti a pranzo. Il segreto è scegliere le patate con cura. Devono essere vecchie, e specifiche per gli gnocchi in questo modo risulteranno asciutti e non rilasceranno acqua durante la cottura. Una volta preparati come da tradizione, il gioco è fatto! Se volete sapere come si fanno gli gnocchi alla caprese, questa è la ricetta giusta per voi!
Preparate gli gnocchi: trasferite in una ciotola capiente la farina e realizzate nel centro un buco dove aggiungerete lentamente l'acqua.
Salate ed impastate a lungo fino a che l'impasto non si presenti elastico e morbido.
Formate dei cordoncini lunghi con l'impasto e tagliate questi in quadratini di un paio di centimetri.
Lasciate riposare gli gnocchi per un'oretta.
Nel frattempo fate soffriggere la cipolla tritata in una casseruola con dell'olio.
Unite la carne e lasciate che cambi colore, quindi aggiungete i pomodori ed il basilico; salate adeguatamente.
Lasciate cuocere il sugo per circa 30 minuti a fiamma bassa.
Tagliate la mozzarella a dadini.
Lessate gli gnocchi in abbondante acqua salata, prelevandoli quando saliranno in superficie aiutandovi con una schiumarola.
Ungete un recipiente con del burro e realizzate degli strati con gli gnocchi, il sugo di carne e la mozzarella.
Spolverizzate, infine con il parmigiano grattugiato.
Infornate a 200°C per almeno 5 minuti o fino a gratinatura completa.
Ingredienti per il condimento
