Frittelle di fiori di zucca

Le frittelle di fiori di zucca o di sciurilli sono un grande classico della cucina italiana.
Semplici da fare, sono la preparazione perfetta quando vogliamo organizzare un aperitivo o fare un antipasto sfizioso.

Durante la primavera e in estate, i fiori di zucca danno il meglio di sé anche se oramai è possibile trovare questo ingrediente tra i banchi del supermercato quasi sempre.
Si possono farcire con ricotta e salumi oppure usare, come in questo caso, per fare delle stuzzicanti zeppoline fritte.

Spesso, però, la frittura non ci soddisfa: a volte viene unta o molle e questo ci fa desistere.
Qui voglio spiegarvi come farla in maniera perfetta, in modo che sia croccante e asciutta.

Ci sono ricette di frittelle di fiori di zucca senza lievito e con il lievito, questo sta a voi decidere
Questa versione lo prevede, ma quello che posso dirvi è che seguendo il mio passo-passo verranno perfette.

Le pizzette di sciurilli sono una ricetta molto antica di origine contadina che si fa con ciò che si ha in casa e ciò rende la sua realizzazione davvero semplice ed economica.

Ho avuto modo di assaggiarle anni fa in un campeggio in Cilento e me ne sono innamorato.

I fiori di zucca vengono tuffati in una semplice pastella che viene fatta lievitare e per questo ogni frittella è leggerissima.

Provate la mia ricetta e scoprite come si fanno le frittelle con i fiori di zucca e non la lascerete più.