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Tempo di preparazione: 40 min
Tempo di cottura: 40 min
Tempo di riposo: 0 min
Dosi per: 4 persone
Metodo di cottura: Al Forno, Lessare
Stagioni: Autunno, Inverno
Servizio: Caldo
Difficoltà: Medio
Che buoni i conchiglioni ripieni di prosciutto cotto e ricotta al forno!
Questo è un piatto della domenica, di quelli che fanno felici tutti, di quelli che fanno tanta allegria e mettono di buon umore.
È un piatto “furbo" che si può preparare in anticipo e si può servire al momento opportuno.
I conchiglioni ripieni di prosciutto cotto e ricotta al forno sono tutto questo e anche molto di più.
Per sua natura, questo formato di pasta è perfetto per accogliere in sé i più svariati condimenti: dalla carne, alle verdure, passando anche per il pesce.
In questo caso ho voluto farcire i conchiglioni con un bel mix di ricotta e prosciutto cotto che, con la loro delicatezza e morbidezza, rendono il tutto ancora più appetibile.
Saporiti e semplici da fare, questi conchiglioni ripieni sono perfetti anche per un giorno di festa!
Grazie alla loro morbida farcitura, i conchiglioni ripieni di ricotta restano umidi a lungo e per questo possono essere anche preparati in anticipo e serviti al momento giusto.
I bambini li adoreranno, proprio come gli adulti!
Una pasta al forno ripiena che mette d’accordo tutti; insomma, una pasta perfetta per ogni occasione, anche per un'occasione speciale!
Provate questa ricetta.
Vedrete il successo che otterrà sulle vostre tavole!
Ingredienti
Conchiglioni 400 g
Prosciutto cotto 250 g
Ricotta di pecora 500 g
Uova 1
Parmigiano Reggiano 50 g
Noce moscata qb
Pepe bianco qb
Sale qb
Preparazione
Per prima cosa cuocete i conchiglioni per circa 5-6 minuti in abbondante acqua salata e, nel frattempo, per preparare una besciamella classica fate sciogliere il burro in un tegame, quindi aggiungete la farina e fatela tostare bene per qualche minuto, dopodiché aggiungete il latte, un pizzico di sale e la noce moscata.
Fate addensare ma non troppo: deve restare abbastanza liquida.
1
In un altro contenitore mettete la ricotta e il prosciutto cotto ai quali aggiungerete anche il pepe e 1 cucchiaio abbondante di parmigiano, quindi frullate.
Salate leggermente.
Scolate la pasta e lasciatela raffreddare un po’, girando i conchiglioni in modo da permettere all'acqua di fuoriuscire.
2
A questo punto togliete la besciamella dal fuoco e aggiungete alla stessa il formaggio fatto a pezzetti.
Aggiungete 1 uovo leggermente sbattuto al composto di ricotta e prosciutto.
3
Riempite le conchiglie una alla volta.
Sul fondo di una teglia da forno mettete 2 cucchiai di besciamella sulla quale adagerete la pasta farcita.
Procedete facendo degli strati intervallati dalla besciamella al formaggio.
4
Sullo strato superiore mettete ulteriore besciamella e una bella spolverizzata di parmigiano o grana e infornate in forno statico preriscaldato a 200 °C per 30 minuti circa.
Si dovrà formare una bella crosticina dorata.
Sfornate e fate raffreddare per qualche minuto prima di impiattare e servire.
5
Servite!
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