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Tempo di preparazione: 25 min
Tempo di cottura: 20 min
Tempo di riposo: 2 h 50 min
Dosi per: 4 persone
Metodo di cottura: Al Forno
Stagioni: Primavera, Estate, Autunno, Inverno
Servizio: Caldo
Difficoltà: Facile
Le brioches morbide ripiene di formaggio sono davvero golose!
Sfiziose e molto saporite, sono perfette per un aperitivo con gli amici o per una cena informale.
Farle non è difficile, potete impastare sia a mano che con un robot, il risultato sarà sempre ottimo.
Senza alcun dubbio è una ricetta furba in quanto può aiutarvi a svuotare il frigorifero poiché il ripieno può seguire i vostri gusti e le vostre esigenze.
Sono ottime fatte in tutti i modi!
Queste brioches salate al formaggio faranno la felicità di tutti, grandi e bambini, perché con il loro profumino delizioso e il loro sapore squisito conquistano tutti.
Io ho utilizzato emmental, feta e mozzarella, ma voi utilizzate i formaggi che vi piacciono di più.
E poi, che ne dite di fare anche alcune versioni con salumi o, perché no, con le verdure?
Questo impasto, infatti, e molto versatile e può essere farcito anche con la cioccolata o la marmellata. Insomma largo spazio alla fantasia!
Ingredienti
Farina 00 815 g
Latte 200 ml
Acqua 200 ml
Olio di semi 90 ml
Uova 2
Zucchero 20 g
Mozzarella da pizza 100 g
Emmental 150 g
Feta 200 g
Sale 15 g
Preparazione
Nella ciotola dell’impastatrice mettete la farina, il sale e lo zucchero, il lievito di birra e l’olio.
Aggiungete anche 2 albumi, l’acqua e il latte tiepidi e iniziate a impastare a bassa velocità.
Dopo qualche minuto aumentate la velocità fino a incordare l’impasto, ci vorranno circa 5 minuti.
Se procedete a mano ne serviranno circa 10.
1
Prendete l’impasto, formate una palla e coprite con la pellicola che forerete un po’, quindi mettete in forno spento fino a farlo raddoppiare di volume. Ci vorrà circa 1 ora.
2
Nel frattempo dedicatevi al ripieno, grattugiate i formaggi all'interno di una ciotola.
3
A tempo debito riprendete l’impasto, rovesciatelo su un piano infarinato e dividetelo in 16 pezzi dai quali otterrete delle palline.
Stendete ciascuna di esse con un mattarello. Fate un rettangolo e su una metà nel senso della lunghezza praticate 4-5 incisioni; sulla parte integra aggiungete 2 di cucchiai di formaggi preparati, quindi arrotolate.
Chiudete pinzando con le dita i bordi e trasferite le varie brioches su una teglia man mano che le fate.
4
Coprite con un panno e fate lievitare per almeno 40 minuti.
Trascorso questo tempo, spennellate con i tuorli stemperati con un goccio di latte, quindi infornate in forno statico, già caldo, a 200 °C per 25-30 minuti.
Sfornate e aspettate che si raffreddino un po’ prima di servire.
Buon appetito!
5
Servite!
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