SCARICA LA NUOVA APP CASA PAPPAGALLO
Baccalà alla bolognese
Condividi su:
Tempo di preparazione: 20 min
Tempo di cottura: 30 min
Tempo di riposo: 0 min
Dosi per: 4 persone
Metodo di cottura: -
Stagioni: Primavera, Estate, Autunno, Inverno
Servizio: Caldo
Difficoltà: Medio
Il baccalà alla bolognese è un tradizionale piatto di pesce nato in Emilia Romagna, e poi per sua bontà si è diffuso un po' anche nelle aree vicine. Alla base di questa ricetta con il baccalà ci sono ingredienti semplici ed economici, che molto probabilmente già avrete a casa. Le erbe aromatiche come il prezzemolo, dona molto profumo, mentre una nota di freschezza è data dall'aggiunta del limone. In questo caso sono partito dal baccalà secco ma voi potete realizzare questo secondo di pesce anche con il baccalà ammollato.
Se volete sapere come si fa il baccalà alla bolognese, questa è la ricetta giusta per voi!
Seguite il mio passo passo e verrà perfetto! Questa ricetta è assolutamente da provare.
Preparazione
Quando volete realizzare la ricetta del baccalà all'emiliana, per prima cosa lavatelo per eliminare il sale superficiale e mettete lo a bagno in acqua fredda corrente per 2 giorni.
1
A questo punto scolatelo e asciugatelo accuratamente. Spellatelo, eliminate tutte le lische e tagliatelo a pezzi di 7-8 cm di lato. Infarinate i pezzi e friggeteli su fuoco dolce con circa un bicchiere di olio in una casseruola che li contenga tutti.
2
Dopo una decina di minuti girateli delicatamente e fateli dorare anche dall'altra parte. Gettate l'olio in eccesso e cospargete la preparazione con un trito di aglio e prezzemolo, salate moderatamente, pepate e distribuite vi sopra qualche fiocchetto di burro.
3
Incoperchiate e proseguite la cottura a fuoco basso per una decina di minuti. Prima di servire aromatizzate con il succo di limone.
4
Condividi su:
Servite!
