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Tempo di preparazione: 50 min
Tempo di cottura: 1 h 20 min
Tempo di riposo: 4 h
Dosi per: 4 persone
Metodo di cottura: Rosolare, Stufare
Stagioni: Autunno, Inverno
Servizio: Caldo
Difficoltà: Medio
L'Adobo di pollo e ananas è un delizioso secondo piatto di carne dal gusto esotico e dal sapore particolare. Una ricetta molto semplice da realizzare che risulta perfetta per chi vuole organizzare una cenetta insolita e stuzzicante. La carne di pollo dal gusto delicato si sposa benissimo con l'ananas, il connubio tra sapori è decisamente interessante. La cottura e l'abbinamento con la frutta hanno come risultato quello di conferire molta tenerezza ai bocconcini che risultano morbidi e succulenti.
Provate questa ricetta dell'adobo di carne e sentirete che bontà!
Ingredienti
Cipolle 1
Aglio 4 spicchi
Pollo 2
Ananas sciroppato 500 g
Zucchero di canna 40 g
Pepe in grani 1 cucchiaino
Aceto bianco filippino all'ananas 80 g
Salsa di Soia 120 g
Olio di semi qb
Alloro 4 foglie
Preparazione
Per preparare l’adobo di pollo e ananas, tagliate il pollo a pezzi. Riunite i pezzi di pollo all’interno di un recipiente. Aggiungete al pollo l’ananas sciroppato tagliato a pezzi, insieme al proprio sciroppo e alla salsa di soia. Coprite il recipiente con la pellicola trasparente e mettete a marinare per almeno 4 ore, meglio ancora una notte intera.
1
Trascorso il tempo necessario per la marinatura, rimuovete il pollo dalla marinata e mettetelo a rosolare in una casseruola, con l’olio di semi.
2
Appena il pollo si sarà rosolato bene, aggiungete nella casseruola, l’ananas e il liquido della marinata e portate a bollore. Una volta raggiunto il bollore, coprite il tutto, abbassate il fuoco al minimo e cuocete per circa 15 minuti.
3
Trascorso il tempo indicato, rimuovete il coperchio dalla casseruola aggiungete: un trito di cipolla, le foglie di alloro, gli spicchi d’aglio e il pepe in grani e a fuoco vivace, lasciate insaporire bene il tutto per 5-10 minuti.
4
Sfumate con l’aceto di vino e a fiamma sostenuta, lasciate evaporare tutta la parte alcolica del vino. Quindi coprite nuovamente il tutto, abbassate la fiamma e proseguite la cottura per altri 30-35 minuti, o fino a quando la carne risulti tenera.
5
Una volta che il pollo avrà raggiunto la cottura desiderata, aggiungete nella casseruola, lo zucchero di canna. Lasciate sciogliere completamente lo zucchero e ristringere il fondo di cottura a casseruola scoperta.
6
Servite l’adobo di pollo e ananas con la salsa ottenuta, il cipollotto tagliato a pezzettini e i semi di sesamo bianco.
Buon appetito!!!
7
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Servite!
